顺化市，2026年1月10日 —— 国家食品控制研究院（National Institute for Food Control，NIFC）成功举办了题为“越南食品加工过程中污染物风险评估”的专题研讨会。本次研讨会是卫生部部级科技项目的重要组成部分，该项目依据卫生部长于2022年6月24日签发的第1644/QD-BYT号决定组织实施。
本次研讨会共吸引了约60名代表参加，参会人员包括来自各级食品安全司、食品安全分局、食品安全处、疾病控制中心（CDC）的领导和业务人员，以及全国多所高校的专家学者代表。
在开幕致辞中，国家食品控制研究院副院长陈高山副教授、博士（Assoc. Prof. Dr. Tran Cao Son）强调了在当前社会高度关注食品安全保障的背景下，系统评估食品加工过程中产生的有害物质风险具有重要现实意义。研究院领导对各位代表和专家的到来表示诚挚感谢，并指出，本次研讨会为分享科研成果、交流实践经验、提出切实可行的解决方案提供了重要平台，将有助于加强食品安全管理工作，切实保护公众健康。
研讨会上，专家围绕食品加工污染物的风险评估主题作了多场专题报告，具体包括：
- 《食品加工污染物总体概述》 —— 报告人：阮氏红玉 硕士（MSc. Nguyen Thi Hong Ngoc）
- 《越南食品加工污染物暴露水平评估》 —— 报告人：冯公理 硕士（MSc. Phung Cong Ly）
- 《越南成年人加工食品消费情况调查》 —— 报告人：陈辉孝 先生（Mr. Tran Huy Hieu）
- 《越南食品加工污染物风险评估》 —— 报告人：陈高山 副教授、博士（Assoc. Prof. Dr. Tran Cao Son）
本次研讨会由河内医科大学黎陈五岸副教授、博士（Assoc. Prof. Dr. Le Tran Ngoan）主持。在其主持下，与会代表积极参与讨论，就报告内容踊跃提问。坦诚而多维度的交流进一步澄清了研究结果，同时也为食品加工过程中有害物质风险的控制提供了新的思路和解决方案。
此外，与会代表还就有关食品加工有害化合物风险的科普与传播材料进行了深入讨论并提出修改意见。代表们建议，应采用多种传播形式向公众传递相关风险信息，以帮助公众充分了解并主动规避潜在风险。研究团队对提出的问题和建议进行了认真回应，并表示将充分吸纳相关意见，进一步完善最终的传播材料。
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