2025年12月18日至19日，由越南国家食品卫生安全检验研究院（NIFC）与国际家畜研究所（ILRI）联合主办的“食品化学与微生物风险评估国际会议”，在越南河内市越南国家食品卫生安全检验研究院总部隆重召开。会议全程采用英语、越南语双语报告模式，为中外嘉宾搭建高效沟通桥梁。本次会议汇聚了全球食品安全领域的顶尖专家学者，既有韩国食品药品安全部（MFDS）食品安全评估司副司长Ock Jin Paek、俄罗斯联邦卫生风险监测与预防医学技术联邦科学中心（FBSI）环境安全研究中心主任Pavel Shur、德国联邦风险评估研究所（BfR）暴露评估部主任Matthias Greiner等国际行业权威，也囊括越南国家食品卫生安全检验研究院副院长Trần Cao Sơn、食品安全促进发展项目（SAFEGRO）专家Trần Thị Định、爱尔兰食品合作伙伴IVAP项目主任Hoàng Văn Tú等本土资深学者。
12月18日，越南食品管理局（VFA）、越南国家食品卫生安全检验研究院及国际家畜研究所相关负责人共同主持开幕仪式，为本次学术交流活动拉开序幕。开幕式后，会议依次开展三大主题环节，聚焦行业前沿热点，深化学术研讨实效。
第一环节围绕“风险评估与风险管理”展开，由Nguyễn Công Khẩn教授与Fred Unger博士联合主持。越南国家食品卫生安全检验研究院副院长Trần Cao Sơn率先发表主旨报告，题为《食品安全风险评估数据数字化：国际实践及对越南的建议》，为越南食品安全数据管理体系优化提供思路；食品安全促进发展项目（SAFEGRO）专家Trần Thị Định、国际家畜研究所科学家Đặng Xuân Sinh等中外专家随后登台，分别就越南国家食品安全管理体系现代化路径、越南及区域传统食品链安全评估与干预策略等重大议题，分享最新研究成果与实践经验。
第二环节以“风险评估中的毒理学研究”为主题，由越南国家食品卫生安全检验研究院Trần Cao Sơn副教授与俄罗斯FBSI环境安全研究中心主任Pavel Shur博士共同主持。俄罗斯联邦卫生风险监测与预防医学技术联邦科学中心（FBSI）的Oleg Dolgikh、Dmitrii Suvorov等专家，围绕机体对健康风险因素的应答机制、健康风险评估毒理学研究设计等前沿领域作专题报告；德国联邦风险评估研究所（BfR）的Denise Bloch，系统分享了面向农业生产者的新一代食品安全风险评估现代方法体系，为越南农业食品安全生产提供国际参考。
第三环节聚焦“概率风险评估”，由食品安全促进发展项目（SAFEGRO）Trần Thị Định副教授与Nguyễn Việt Hùng博士联合主持。柬埔寨农林渔业部的Rortana Chea针对柬埔寨肉类价值链中沙门氏菌感染风险评估开展专题分享；越南国家食品卫生安全检验研究院的Nguyễn Tuấn Thành、Nguyễn Thị Hồng Ngọc两位学者，分别围绕河内及周边地区鸡肉中沙门氏菌和弯曲杆菌暴露评估、越南食品加工过程中有害物质风险评估等本土关键议题深度阐述；德国联邦风险评估研究所（BfR）暴露评估部主任Matthias Greiner，全面解析概率建模在暴露与风险评估中的理论基础、实践应用及未来发展趋势，为越南食品安全风险量化评估体系建设提供技术支撑。
12月19日，会议聚焦青年学者成果交流，分上下半场有序开展。上半场由Nguyễn Công Khẩn教授与Lê Thị Phương Thảo博士联合主持，潘尼卡大学的Lê Dương Diệu Hằng、越南传统医药科学院的Nguyễn Hà Anh、胡志明市药品检验研究院的Đặng Thị Thu Hiền等越南本土青年学者，分别围绕原料奶中李斯特菌PCR检测技术优化、越南姜黄地理溯源分类研究、乳杆菌属益生菌菌株分子生物学鉴定等课题，分享阶段性研究成果。下半场由Phạm Thị Thanh Hà副教授与越南国家食品卫生安全检验研究院Trần Cao Sơn副教授主持，河内国家大学自然科学学院的Nguyễn Thu Huyền、Vũ Hoàng Liên Hương，以及越南国家食品卫生安全检验研究院的Nguyễn Phương Mai等青年科研人员，针对氯霉素选择性荧光检测平台开发、河内市干果蔬产品中环氧乙烷残留测定、鸡蛋中多种抗生素残留同步检测技术、街头食品（加工肉类）中亚硝酸盐含量评估及人体暴露量核算等越南食品安全热点问题，展开深入探讨与交流。本次会议的成功举办，为越南引入了全球食品安全风险评估领域的先进理念与技术方法，也为本土青年学者搭建了对接国际前沿的学术平台，对推动越南食品安全管理体系现代化具有重要意义。
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