2025 年 12 月 19 日

（美国时间）今天，美国食品和药品管理局（FDA）公布了 2024 年采集的六个新增全膳食研究（Total Diet Study，TDS）区域样本中全氟和多氟烷基物质（PFAS）的检测结果，这些结果已补充至“环境污染导致的食品 PFAS 检测分析结果”网页上此前发布的八个 TDS 采集结果中。本次持续采样的目标是更好地了解背景污染水平、美国消费者从食品中摄入 PFAS 的平均暴露水平，为未来监测食品的优先顺序提供依据，并指导 FDA 的进一步工作。

这六个新增 TDS 采集的 PFAS 检测结果汇总如下：
• 542 个样品中有 503 个（92.8%）未检出
• 542 个样品中有 39 个（7.2%）检出一种或多种 PFAS 分析物的痕量水平：

o 鳕鱼、虾、蛤蜊、三文鱼、罗非鱼、鲶鱼
o 意大利辣香肠、牛排、牛肉末、鸡胸肉
o 半对半奶油、全脂牛奶、脱脂牛奶
o 羽衣甘蓝

• 在上述 39 个样品中，有 4 个样品检出一种或多种 PFAS 分析物的非痕量水平：

o 虾、蛤蜊
o 鲶鱼、罗非鱼

为估算来自一般食品供应的 PFAS 膳食暴露，自 2019 年以来，FDA 一直在对新鲜和加工食品中的特定 PFAS 进行检测。TDS 样品的 PFAS 检测结果亦于 2019 年首次发布。需要注意的是，截至目前，在 TDS 检测的新鲜和加工食品中，有 95%（1,352 个样品中的 1,290 个）未检出 PFAS。TDS 数据可以显示污染存在的程度，并有助于估算可能的暴露水平，但不应单独用于判断某种物质对健康是否安全或有害。

在过去六年中，FDA 在理解 PFAS 方面取得了显著进展，并在开发经验证的方法方面引领科学发展，使 PFAS 检测能够覆盖日益多样化的食品类型。基于已验证的方法，FDA 目前可在多种食品中检测多达 30 种 PFAS，包括面包和谷物；水果和蔬菜；肉类、鸡蛋和乳制品（包括牛奶）；以及水产品。截至目前，FDA 通过 TDS 以及定向任务和调查，已对 1,900 多个食品样品进行了 PFAS 检测。FDA 将继续开展额外采样，以进一步了解 PFAS 在美国食品供应中的情况。

PFAS 网站的更新
首先，为提高透明度并为分析结果提供更多背景信息，我们已更新报告方式，纳入方法检出限（Method Detection Limits，MDL）和定量限（Limits of Quantification，LOQ），而不再仅依赖 MDL 数值。结果现按以下方式分类：
• 低于 MDL：未检出
• 高于 MDL 但低于 LOQ：以斜体标示的痕量水平
• 高于 LOQ：可定量水平

其次，我们现已增加一个额外的毒理学参考值，用于评估食品中检出的全氟癸酸（perfluorodecanoic acid，PFDA）水平的安全性。

未来的 PFAS 检测
FDA 将继续对 TDS 样品进行 PFAS 分析，目标是估算美国消费者的 PFAS 膳食暴露水平，以帮助指导 FDA 降低食品中 PFAS 水平的相关工作。检测将通过 TDS 覆盖广泛的食品类别，包括面包和谷物；水果和蔬菜；肉类、鸡蛋和乳制品（包括牛奶）；以及水产品。FDA 还将继续与联邦合作伙伴以及各州农业和卫生部门密切合作，分享信息并加强协作，以收集更加完善的食品 PFAS 数据集，并共同努力降低公众通过膳食摄入 PFAS 的暴露水平。

参考资料

https://www.fda.gov/food/hfp-constituent-updates/fda-releases-additional-pfas-results